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用料包菜200g麵粉1000g蝦皮50g雞蛋3個鹽適量酵母5g包菜蝦皮蛋包子的做法步驟1.酵母放入麵粉拌均勻用溫開水和好面2.放在溫暖的地方發酵到2倍大3.發酵好……
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1.酵母放入麵粉拌均勻用溫開水和好面
2.放在溫暖的地方發酵到2倍大
3.發酵好的麵糰在揉搓排氣。
4.把麵糰搓成條,分好一份一份
5.擀成包子皮。
6.準備好要包的包菜,雞蛋,蝦皮
7.包菜切好,盡量切細
8.雞蛋打均勻放入煎鍋煎好打起來備用
9.炒鍋留適量的油放入包菜
10.放入蝦皮
11.放入剛打起來煎好的雞蛋
12.加入適量的鹽巴
13.炒好的陷
14.用手沿包子皮外沿捏摺
15.包好的包子餳發20分鐘。
16.鍋內加足量的水,放好篦子鋪好打濕的屜布,逐個放入包子生坯,加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可。
1. 二次餳發一定要到位,這也是成品鬆軟的關鍵點之一。
2. 關火后3分鐘再開蓋取出包子
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