上海油爆蝦

上海油爆蝦的介紹

做油爆蝦一定要選鮮活蝦，我在拍原料圖的時候，蝦蹦得滿檯面都是，按下那個跳起這個，很是熱鬧。這樣有勁頭的蝦，用簡單的方法和作料就能做出正宗上海滋味來

上海油爆蝦的食材和調料

青蝦 1斤 姜 4片 小細蔥 3根 老抽 2湯匙 料酒 2湯匙 糖 半湯匙 鹽 適量 香油 幾滴

上海油爆蝦的家常做法，如何做上海油爆蝦才好吃

1. 蝦洗凈后，挑去蝦線備用。鍋內油冒青煙后，先放入生薑片爆出香味。然後倒入蝦，快速翻炒兩三下，立即倒入黃酒，並加蓋使酒氣在鍋內蒸發幾秒鐘

2. 開蓋后，加入糖、老抽、香蔥、鹽，翻炒兩三分鐘，至蝦完全變紅，捲曲，即可關火，淋上幾滴香油即可