蓑衣涼拌黃瓜

蓑衣涼拌黃瓜的介紹

涼拌黃瓜是大家常吃的涼拌菜，在江南一年四季都經常吃。江南人的涼拌黃瓜做法簡單，加的料不多，但是絕對是酸甜適中，美味可口。切好的黃瓜里加鹽把水腌制出來后,只要加入三種調味料就可以,那就是白糖,醋和香油就可以了.平時我們都用滾刀法切黃瓜,今天給大家展示一下黃瓜的另一種簡單但好看的切法,叫蓑衣黃瓜,為什麼叫蓑衣黃瓜呢？顧名思義，象蓑衣啊！

蓑衣涼拌黃瓜的食材和調料

黃瓜 鹽 白糖 醋 香油

蓑衣涼拌黃瓜的家常做法，如何做蓑衣涼拌黃瓜才好吃

1. 黃瓜清洗乾淨后在黃瓜兩邊放兩根筷子

2. 90度直角把黃瓜切成薄片，因為有筷子所以可以防止把黃瓜切斷

3. 切完一面后把黃瓜翻身

4. 刀的角度改為45度左右，也切成薄片就好了

5. 把切好的黃瓜放入碗里，加少許鹽，均勻撒在黃瓜表面，腌制20分鐘

6. 把腌制后的水倒掉

7. 加一勺白糖

8. 加兩勺生抽

9. 加兩勺米醋（白色，黃色均可）

10. 最後再加半勺香油即可