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之前有做過輕乳酪即輕芝士蛋糕,個人比較起來發現其中的不同,輕芝士口感輕盈,重芝士口感綿厚,前者添加了黃油、淡奶油,而且雞蛋和玉米澱粉的量也有所增加,這樣下來就沖淡了芝士的口感;而後者更單純,簡單而厚重的芝士,入口感微酸有點不適應,但品……
重芝士蛋糕用料工具
材料 蛋糕底:黃油 (40g) 消化餅干 (80g) 蛋糕體:奶油乳酪 (200g) 細砂糖 (70g) 雞蛋 (2個) 檸檬汁 (1茶匙) 玉米澱粉 (15g) 牛奶 (70毫升) 香草精 (二分之一茶匙)重芝士蛋糕的做法:
小竅門
1.這裡提到的黃油是用到蛋糕底的,跟蛋糕體沒有關係,不要說明明說沒有加黃油為什麼又加了。 2.蛋糕糊要比平時其他的蛋糕糊要稀。我覺得棉花蛋糕比戚風蛋糕更容易成功,口感更好~可以用來做蛋糕胚哦~食材介紹低粉(50g),...
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