蘆筍蛋滑炒蝦仁用料：雞蛋2個；蘆筍1小把；蝦仁大概8/9隻蘆筍蛋滑炒蝦仁做法：蘆筍洗乾淨，去掉根部老皮，切斜段。鮮蝦去殼挑出蝦線，然後用鹽油澱粉薑片腌制。用碗將雞蛋打散成液。鍋里冷水燒開，放入幾滴油，……
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蘆筍蛋滑炒蝦仁
用料：
雞蛋2個；蘆筍1小把；蝦仁大概8/9隻
蘆筍蛋滑炒蝦仁做法：
蘆筍洗乾淨，去掉根部老皮，切斜段。鮮蝦去殼挑出蝦線，然後用鹽油澱粉薑片腌制。用碗將雞蛋打散成液。
鍋里冷水燒開，放入幾滴油，倒入蘆筍段沸水2/3分鐘左右，撈起放入冷水浸泡。
鍋里下油燒開，放入姜蒜炒香倒入蝦仁炒至變紅，將蝦仁推到鍋邊，倒入雞蛋液炒定型，在加入焯過水的蘆筍炒均勻，依個人口味放入鹽和調味料翻炒即可出鍋。
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