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青紅椒炒豬皮的做法食材:50克青椒,30克紅椒,150克豬皮,各少許薑片、蒜末、蔥白,2克鹽,10克豆瓣醬,2毫升老抽,4毫升料酒,3毫升生抽,各適量雞粉、水澱粉、食用油做法:1 鍋中倒入適量清水燒開……
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青紅椒炒豬皮的做法
食材:50克青椒,30克紅椒,150克豬皮,各少許薑片、蒜末、蔥白,2克鹽,10克豆瓣醬
,2毫升老抽,4毫升料酒,3毫升生抽,各適量雞粉、水澱粉、食用油
做法:
1 鍋中倒入適量清水燒開,放入洗凈的豬皮。
2 蓋上蓋,小火煮10分鐘至豬皮熟軟。
3 揭蓋,把煮熟的豬皮撈出,涼涼備用。
4 把豬皮切成條。
5 洗凈的青椒切開,去籽,切成條。
6 洗凈的紅椒切開,去籽,切成條。
7 炒鍋注油燒熱,放入蒜末、薑片、蔥白,爆香。
8 放入切好的豬皮,拌炒勻。
9 淋入少許老抽,炒勻上色。
10 加入適量豆瓣醬,淋入料酒,炒香。
11 放入青椒、紅椒,翻炒均勻。
12 淋入少許清水,翻炒片刻。
13 加鹽、雞粉、生抽,炒勻調味。
14 大火收汁,倒入適量水澱粉。
15 將鍋中材料炒勻。
16 盛出裝盤即可。
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