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菠菜疙瘩湯的做法食材菠菜、麵粉、雞蛋、香油、鹽、蔥花。做法1、麵粉用水調成略稠的糊，備用。2、將菠菜切段焯燙。水開后將菠菜下入，變色立即撈出，過涼水後用手輕輕攏一下水備用。3、鍋中打底油，蔥花爆香熗鍋……
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菠菜疙瘩湯的做法
食材
菠菜、麵粉、雞蛋、香油、鹽、蔥花。
做法
1、麵粉用水調成略稠的糊，備用。
2、將菠菜切段焯燙。水開后將菠菜下入，變色立即撈出，過涼水後用手輕輕攏一下水備用。
3、鍋中打底油，蔥花爆香熗鍋。
4、打入適量的水，燒開。
5、湯開后，慢慢用筷子將麵糊撥入鍋中。此時不急於攪動，下入一部分后，可以用湯勺在鍋中划圈起底，不要亂攪，手法像煮餃子一樣，確認沒有粘在鍋底的疙瘩可以繼續下。
6、疙瘩全部下入后，待湯再次沸騰，依舊用勺划圈起底，疙瘩會慢慢浮起。見疙瘩熟了，飛雞蛋花兒。
7、蛋花兒成熟后，放鹽，淋入香油。
8、最後將事先焯好的菠菜下入，輕輕攪勻在疙瘩湯中，關火。
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