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金瓜干煸鮑材料：原料：鮮鮑、香豆腐、金瓜、薑片、蒜片、蔥段、薑絲、蒜絲、干辣椒。調料：豆瓣醬、雞粉、醬油、紅油、色拉油。製作：1、鮮鮑取凈肉治凈，投入加有薑片、蔥段、蒜片和醬油的沸水鍋，煮熟便撈出來待……
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金瓜干煸鮑
材料：
原料：鮮鮑、香豆腐、金瓜、薑片、蒜片、蔥段、薑絲、蒜絲、干辣椒。
調料：豆瓣醬、雞粉、醬油、紅油、色拉油。
製作：
1、鮮鮑取凈肉治凈，投入加有薑片、蔥段、蒜片和醬油的沸水鍋，煮熟便撈出來待用。
2、把香豆腐切成筷子條；金瓜則雕刻成瓜盅，入籠蒸熟後備用。
3、鍋里放色拉油，燒至七成熱時下香豆腐，炸至外表酥硬便撈出來瀝油，另外放入鮮鮑炸干水分備用。
4、鍋留底油，先放入薑絲、蒜絲和郫縣豆瓣炒出色，再下干辣椒絲炒香，在放入香豆腐條、鮮鮑繼續翻炒的同時，加放雞粉和紅油調好味，出鍋裝入金瓜盅便好。
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