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準備食材:豬五花肉、大蔥、料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、鹽、糖等。製作流程:1、 豬五花肉洗乾淨,切成2厘米大小的方塊兒,大蔥切段。2、 豬肉放入鍋中,水沒過五花肉進行焯水,放少許料酒,水開後去沫控水撈……
喜歡這些美食嗎?
準備食材:豬五花肉、大蔥、料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、鹽、糖等。
製作流程:1、 豬五花肉洗乾淨,切成2厘米大小的方塊兒,大蔥切段。
2、 豬肉放入鍋中,水沒過五花肉進行焯水,放少許料酒,水開後去沫控水撈出,鍋里倒入適量植物油,放入白糖,開小火加熱。
4、 翻炒2分鐘后倒入開水,水要沒過肉,水再次燒開后調小火蓋鍋蓋悶制, 小火悶制1小時後放入適量蒸魚豉油,再次蓋鍋蓋煮十五分鐘,直到肉可用筷子輕輕戳透,然後開大火收汁,使汁粘稠即可出鍋!
小貼士:紅燒肉在我們的餐桌上是非常好吃的一道家常菜,其肉香糯可口、色澤紅亮,十分可口。紅燒肉的主要食材是用五花肉製作而成的,所以如果不把握好火候的話會容易油膩的。紅燒肉中富含優質的蛋白質和人體必需的脂肪酸,並有效的提供血紅素(有機鐵)和促進人體鐵吸收的半胱氨酸,能夠改善缺鐵性人群貧血。但濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
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