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紅菜薹炒臘肉紅菜薹又名芸菜薹、紫菜薹，產於武昌洪山一帶，故又叫洪山菜薹。真正好吃的，是洪山寶通寺周圍種植的，要選新鮮且嫩的。食材：紅菜薹、臘肉，鹽、雞精各適量。做法：1、紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹，薹……
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紅菜薹炒臘肉
紅菜薹又名芸菜薹、紫菜薹，產於武昌洪山一帶，故又叫洪山菜薹。真正好吃的，是洪山寶通寺周圍種植的，要選新鮮且嫩的。
食材：紅菜薹、臘肉，鹽、雞精各適量。
做法：
1、紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹，薹用手摺，長約寸許，洗凈瀝干備用。臘肉切成一寸長薄片。
2、炒鍋微熱，滴入少許麻油，下薑末稍煸，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。
3、炒鍋內留余油，用大火燒至七成熱，放菜薹煸炒2分鐘。
4、放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒雞精，顛勺，瀝干油，裝盤。
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