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香煎小鯧魚的做法，小鯧魚料理

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香煎小鯧魚的做法，小鯧魚料理介紹

香煎小鯧魚具體步驟：食材：小鯧魚、 姜、蔥、 料酒、澱粉、椒鹽粉、鹽、油、白芝麻、1. 鯧魚在一側鰓下剖開，拽出魚的內臟，洗凈2. 魚大的話就大間距地劃一划網狀口子靠近腹部的地方要小心不要切透了。3.……

香煎小鯧魚的做法，小鯧魚料理詳細內容

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香煎小鯧魚的做法，小鯧魚料理

香煎小鯧魚

具體步驟：

食材：小鯧魚、 姜、蔥、 料酒、澱粉、椒鹽粉、鹽、油、白芝麻、

1. 鯧魚在一側鰓下剖開，拽出魚的內臟，洗凈

2. 魚大的話就大間距地劃一划網狀口子

靠近腹部的地方要小心不要切透了。

3. 盤子中用蔥薑絲鋪底。用少量的鹽和料酒抹一遍魚身內外，然後肚子塞蔥姜靜置20分鐘左右入味，魚上面再蓋一層蔥薑絲。

4. 腌完的魚身和肚子都要擦乾，水分太多必然會煎不好。用一點玉米澱粉均勻地拍在魚身上，煎的時候可以保護魚皮。

5. 鐵鍋就稍微多放點油，不粘鍋的話可以少一點。鐵鍋要燒到微微冒煙的熱度才下魚，不粘鍋的話就不用熱太久。

6. 油熱后，把乾爽的魚放下去，然後轉到中火煎一分鐘左右。然後轉小火蓋蓋子繼續煎2分鐘。

7. 一面煎好后，翻面煎另一面，翻身的時候以肉厚的部分著力乾淨利落一點不要慌。重複上述步驟，煎到兩面微黃就好了。

8. 最後，在煎好的魚上撒一丟丟椒鹽粉，白芝麻，蔥花即可。

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