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紅燒素雞入口即化 用料素雞1條；溫水；八角；生抽老抽糖蔥末做法素雞(我買的小素雞，大的一樣)切不厚不薄的片，入熱油中煎至兩面黃黃。用漏勺或筷子瀝油撈出，馬上浸到準備好的溫水裡。全部素雞都炸好……
紅燒素雞入口即化
用料
素雞1條；溫水；八角；生抽老抽糖蔥末
做法
素雞(我買的小素雞，大的一樣)切不厚不薄的片，入熱油中煎至兩面黃黃。
用漏勺或筷子瀝油撈出，馬上浸到準備好的溫水裡。全部素雞都炸好浸入幾分鐘，素雞正在吸引水份，會漲大一點。
煎素雞的油倒出，可以另外用來炒菜。
好，鍋里的油已經倒出，把剛才浸素雞的水和素雞一起倒入鍋里，控制水量，水多的話並不需要全倒入。
開大火，放入八角蔥段，倒入適量生抽老抽。(我正好有做了紅燒肉，就倒了點肉湯進去，有些浮沫的話撇去好了)
放入白糖，保持大火，開蓋煮，一直煮至略微收汁，撒蔥花盛盤。
很綿軟入味，盛出的時候都擔心力太大攪破了。
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