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黑椒牛柳炒意麵材料：義大利面250克.牛裡脊100克.青椒1個.洋蔥半個.西紅柿1個、黑胡椒醬少許、食鹽少許、料酒5克、 澱粉10克、生抽10克、老抽少許、水適量、黃油或植物油50克製作過程:1. 牛……
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黑椒牛柳炒意麵
材料：
義大利面250克.牛裡脊100克.青椒1個.洋蔥半個.西紅柿1個、黑胡椒醬少許、食鹽少許、料酒5克、 澱粉10克、生抽10克、老抽少許、水適量、黃油或植物油50克
製作過程:
1. 牛裡脊肉切絲，加入生粉、鹽、料酒、食用油少許、生抽抓拌勻，腌漬10分鐘。
2. 西紅柿去皮切小丁，青椒、洋蔥切絲備用。
3. 鍋中注入清水煮沸，下入義大利面。大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，（意麵上一般都寫有煮制時間）撈出，過涼水沖洗一遍，加少許食用油拌勻防粘。
4. 炒鍋入黃油化開，下入肉絲滑熟后盛出備用。
5. 重新加入黃油化開，先下入西紅柿炒勻再下青椒、洋蔥翻炒至斷生。
6. 下入煮好的意麵
7. 加入鹽、黑胡椒汁、少許老抽提色、加少量水，炒勻下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋
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