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燒椒過水魚的做法

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燒椒過水魚的做法介紹

燒椒過水魚做法：1、製作燒椒料，即把青二荊條辣椒用炭火燒至煳香，剁碎了下入油鍋后，再加美極鮮醬油、鹽等調料炒香。2、出菜時，先把草魚放入加有化豬油、薑片、蔥節和鹽的鮮湯鍋里，待其汆熟便撈出來裝盤，|水……

燒椒過水魚的做法詳細內容

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燒椒過水魚


燒椒過水魚的做法



做法：

1、製作燒椒料，即把青二荊條辣椒用炭火燒至煳香，剁碎了下入油鍋后，再加美極鮮醬油、鹽等調料炒香。

2、出菜時，先把草魚放入加有化豬油、薑片、蔥節和鹽的鮮湯鍋里，待其汆熟便撈出來裝盤，|水手美食|隨後把燒椒料放入油鍋炒香，再用少許的濕澱粉勾薄芡，起鍋澆在盤中魚身上，撒入大把的蔥花並澆少許熱油激香，即可端上桌。

特色：

過水魚近些年流行於巴蜀餐飲市場，一般都是烹製成小魚香味（或家常味，或泡椒味），不過這裡卻將其與民間的燒椒風味配搭在一起。


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