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醋溜白菜主料:韭菜輔料:紅椒、雞蛋調料:鹽、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒面、水澱粉烹制方法:1、將韭菜洗凈切成段,紅椒切成小塊,雞蛋加鹽、料酒、水打散備用;2、坐鍋點火倒油,下雞蛋炒熟取出,取一小碗加……
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醋溜白菜
主料:韭菜
輔料:紅椒、雞蛋
調料:鹽、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒面、水澱粉
烹制方法:
1、將韭菜洗凈切成段,紅椒切成小塊,雞蛋加鹽、料酒、水打散備用;
2、坐鍋點火倒油,下雞蛋炒熟取出,取一小碗加醋、鹽、白糖、花椒粉、水澱粉攪勻,鍋中加少許油,放入辣椒面炸香后倒入韭菜快速翻炒,加入紅椒、雞蛋,倒入調好的汁,炒勻出鍋即可。
特點:酸辣鮮香,口感爽滑。
超級羅嗦:
韭菜非常容易熟,在炒制過程中,一定要掌握好時間,不要太久,否則就爛了,顏色不好,口感也差。
用辣椒面爆香的時候,千萬要記得把鍋離火哦,否則就糊底啦。
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