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紫薯酥用料紫薯200g；奶粉10g；低粉110g；黃油50g；牛奶20g；白糖40g做法紫薯切小塊加少量水，放進微波爐中高火轉5分鐘，取出壓成泥，加入10g奶粉和20g白砂糖混合均勻。黃油加20g糖打……
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用料
紫薯200g；奶粉10g；低粉110g；黃油50g；牛奶20g；白糖40g
做法
紫薯切小塊加少量水，放進微波爐中高火轉5分鐘，取出壓成泥，加入10g奶粉和20g白砂糖混合均勻。
黃油加20g糖打發，加牛奶繼續打發，篩入低粉，翻拌均勻后靜置20分鐘。
紫薯餡分成9份，麵糰分成九份，準備穿衣法包餡兒。
先取一小塊麵糰放於掌心
用手掌將其壓成扁扁的皮，用力要均勻
將紫薯餡兒放在餅皮中央
用餅皮將紫薯餡周圍包裹住，並以壺口的力量慢慢向上推
均勻用力，繼續向上推，慢慢收口
最後將整個紫薯餡兒都包裹住就算完工拉～
將包好的小球放進模具內定型，按下去時要慢一些，將四周壓均勻
烤箱175°預熱，中層，20分鐘。取出翻面，再烤5分鐘至上色。
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