【西紅柿炒包菜】材料:包菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、做法:把包菜葉子剝開,投洗乾淨,瀝凈水分,再用手把包菜撕成塊西紅柿洗凈對半切開,切去蒂部,然後把西紅柿切成塊狀鍋加水燒開,加入少許鹽,幾……
【西紅柿炒包菜】材料:包菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法:
把包菜葉子剝開,投洗乾淨,瀝凈水分,再用手把包菜撕成塊
西紅柿洗凈對半切開,切去蒂部,然後把西紅柿切成塊狀
鍋加水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入包菜焯水,將包菜焯水至顏色變深,焯至斷生,包菜焯水時,在水中加入少許鹽和油,可以使包菜的顏色更翠綠,包菜焯水時間不要過長,包菜顏色變深就可以了,焯過火,就失去了包菜脆嫩的口感。
將包菜撈出,放在冷水中投涼,撈出控凈水分待用,包菜焯水後放在冷水中投涼,可以保持包菜脆嫩的口感
鍋加油燒熱,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西紅柿,大火將西紅柿炒變軟,炒出水
下入包菜,鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
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