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干撈煙熏百葉絲<原料> 黑豆百葉100克,糟餚蹄30克,醬生薑、油炸花生米各10克,紅椒、潮州鹹菜各5克,微型香菜20克。<調料> 麻油5克,美極熗拌汁15克,辣油2克。<……
干撈煙熏百葉絲
<原料>
黑豆百葉100克,糟餚蹄30克,醬生薑、油炸花生米各10克,紅椒、潮州鹹菜各5克,微型香菜20克。
<調料>
麻油5克,美極熗拌汁15克,辣油2克。
<製作>
1、將糟餚蹄切成絲,醬生薑也切成絲;紅椒清洗乾淨,和潮州鹹菜分別切成絲;
2、將黑豆百葉切成絲,入沸水中焯水,撈出入凈水中漂冷,瀝干水份備用;
3、把黑豆百葉絲加糟餚蹄絲、醬生薑絲、紅椒絲、潮州鹹菜絲,入預調好的美極熗拌汁,淋上麻油、辣油拌均勻,再放入微型香菜、油炸花生米略拌后裝盤;
4、用低溫煙熏槍把黑豆百葉絲熏制2分鐘左右,上桌即可。
干撈煙熏百葉絲<原料> 黑豆百葉100克,糟餚蹄30克,醬生薑、油炸花生米各1...
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