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脆筍土雞腳<原料> 去骨土雞腳150克，脆筍100克。<調料> A料（蔥段、薑片各3克，料酒5克，乾花椒2克）自製味汁100克，炒熟的白芝麻、蔥絲、薄荷葉各1克。<製作&……
喜歡這些美食嗎？
脆筍土雞腳
<原料>
去骨土雞腳150克，脆筍100克。
<調料>
A料（蔥段、薑片各3克，料酒5克，乾花椒2克）
自製味汁100克，炒熟的白芝麻、蔥絲、薄荷葉各1克。
<製作>
1、去骨土雞腳放入冷水鍋內，下入A料大火燒開，改小火煮至雞腳成熟，自然放涼，撈出一切為二；
2、脆筍焯水，用冰水冷卻後放入容器內墊底，將雞腳放在脆筍上，淋入自製味汁，撒入芝麻、蔥絲、薄荷葉點綴即成。
自製味汁：
豉油、紅油各50克，辣鮮露10克，幺麻子藤椒油80克，刀口辣椒15克，恆順香醋8克，鹽、雞粉各3克，香菜末、小香蔥末、小米椒末各5克調勻即可。
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