洋蔥炒香菇

洋蔥能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，具有較好的降壓作用。還能使纖維蛋白溶解活性下降，有防止血栓形成的功效。香菇含有多種活性物質，包括香菇多糖、天冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纖維素、甘露醇等，其特殊的香味還能夠增進食慾。香菇中還含有降低血脂的成分--香菇太生、香蕈玫角甾醇，經日光照射可轉變為維生素D2。香菇清香鮮美，做成的菜肴能增進食慾。且香菇能降低血脂，對高血脂患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。此外，香菇多糖還有一定的抗癌作用。

1. 洋蔥去皮洗凈切絲；

2. 香菇洗凈泡發切細條；

3. 鍋內加水燒開，放入香菇焯一下；

4. 炒鍋內加少許油，五六成熱時下入適量豆瓣醬；

5. 煸出香味後下入洋蔥翻炒幾下；

6. 再下入香菇條一起翻炒至熟，由於豆瓣醬中所含鹽分較高，因此不需要再額外放鹽。

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