迷你心形餅乾

今天上的這道餅乾的配方與上一篇日誌的「雙心形餅乾」是一樣的。只是外形上的差異。

很可愛的視覺和味覺享受，送給我們家的大豬和小珠。

原料：黃油100g、白糖50g、雞蛋40g、低筋麵粉150g、奶粉20g、可可粉5g、泡打粉1ml、鹽1g。

製法：

1. 黃油切片后，放在室溫下軟化。

2. 用料理機將白砂糖打碎成粉末，加入軟化的黃油中；

3. 攪拌成順滑狀，顏色比攪拌前發白些；

4.一個雞蛋中加入1g鹽並打散，分兩次倒入黃油中；

5.將雞蛋液和黃油攪拌成兩者融合，成順滑狀；

6.將奶粉倒入雞蛋黃油混合物中；

7.攪拌成兩者融合，成順滑狀；

8.將麵粉和泡打粉混合過篩兩次后倒入雞蛋黃油混合液中；

9.攪拌成混合均勻的球團狀；

10.取出一半，加入可可粉；

11-12.分別揉成兩個表面光滑的麵糰；

13.分別擀成厚度為0.5mm的面片；

14-15.用小心形模具在兩個面片上壓出模型，將小心形面片取出放在油紙上，剩下的面片重複操作11-15的步驟；

16.將油紙放在烤盤上，烤箱預熱到170℃，放入烤盤，烘烤18mins左右。

TIPS:

可可粉在揉成光滑麵糰前加入（如圖9的狀態時），這樣容易揉和均勻。

@迷你心形餅乾