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不知道從什麼時候開始,突然愛上了杏仁的那種微微苦澀的味道,搭配牛奶製成布丁,口感柔滑,絕佳的飯後小甜品。沒吃過正宗的杏仁豆腐,不過自己覺得也和杏仁豆腐搭邊了吧~~~原料:杏仁露1罐/牛奶約120g/吉利丁片2片操作步驟:將吉利……
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操作步驟:
將吉利丁片用冰水泡軟。
20分鐘左右,將泡軟的吉利丁片瀝干水。
杏仁露和牛奶混合,加熱到微微熱,千萬不要煮開。
將泡軟的吉利丁片瀝干水,放入杏仁牛奶液中。
微微攪拌至吉利丁完全融入杏仁牛奶液中,關火,稍微冷卻。
小容器事先清洗,加熱消毒后晾乾。
將溫的杏仁牛奶液倒入小容器中,至8.9分滿即可。
晾涼之後放入冰箱冷藏一夜。
吃之前用溫水化開一些糖桂花,冷卻后澆在布丁上即可。
布丁室溫回暖半個小時,口感剛剛好~~~
小叨叨:
吉利丁用2片就可以了,比較軟嫩的口感,又Q彈。試過放3片,覺得口感有點硬了。
糖桂花是用來中和杏仁的苦澀味道的,不喜歡可以不放,或者用蜂蜜水和冰糖水都可以。
每次多做幾瓶放在冰箱里,想吃就吃,超級方便。
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