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香菇蝦仁火腿卷邊PIZZA的主料:高筋麵粉(120g)低筋麵粉(30g)乾酵母粉(4g)番茄(2個)蝦仁(適量)豌豆(少許)馬蘇里拉乳酪(180g)做香菇蝦仁火腿卷邊PIZZA……
香菇蝦仁火腿卷邊PIZZA的材料
高筋麵粉 (120g) 低筋麵粉 (30g) 乾酵母粉 (4g) 番茄 (2個) 蝦仁 (適量) 豌豆 (少許) 馬蘇里拉乳酪 (180g)做香菇蝦仁火腿卷邊PIZZA所需做法
香菇蝦仁火腿卷邊PIZZA的做法步驟
1.因為沒有麵包機,所以要自己和面發麵,先將乾酵母粉倒入小碗中,用30度左右的溫水化開,靜置5分鐘(主要是讓酵母活化下),5分鐘后將上述材料混合一起,倒入剛剛準備的酵母水后就要靠自己的雙手不停的搓揉,這真是個辛苦活,開始覺得很好玩,但是越搓越沒力氣,胳膊疼呀,,想到那期待的小眼神,繼續加油!(第二天早上醒來那個全身酸痛啊,尤其是手臂和腹部)大概揉搓了15分鐘
2.放進大碗中,碗口封上保險膜,然後放進微波爐里,微博爐里同時放進一碗剛燒開的開水,發酵15分鐘左右拿出來看看,體積有原來的兩個大就OK啦。。。在麵糰發酵的同時,準備餅餡。因為職業病,我沒有買超市裡現成的番茄醬,而是買了4個新鮮的大番茄回來,不過這次只用了2個,番茄撥皮,加了一點點黃油,少許鹽翻炒熬成汁,盛起來放一邊。接著剝蝦仁,切香菇等等等,喜歡吃什麼就準備什麼。
3.將發酵好的麵糰揉小,放進披薩盤裡。
4.邊上捲入火腿腸,我這個是8寸的盤,用了3根半火腿腸
5.卷好之後是這樣滴~~
6.接下來就是整個過程中看似簡單卻是最難的一步了,用剪刀把包好的火腿腸麵糰剪成若干小節后翻轉90度,使火腿腸截面露出來,,,但是我火腿腸排得太密了,很多都翻轉不過來,怎麼辦,,翻轉不過來的都吃進肚子里吧,這一步做的真不好看,剪刀下剪的力度也把控不好,好啦,勉強做好~~~
7.餅皮上用叉子戳出無數透氣孔后就是最開心的一刻拉,盡情的撒吧,先塗上自製的番茄醬,撒馬蘇里拉乳酪,放牛肉丁、火腿,蝦仁,再撒乳酪,再放香菇,豌豆,再放馬蘇里拉乳酪,記住一定要一層餡一層乳酪哦。因為小祖宗不吃洋蔥,青椒紅椒之類的,所以這些都沒準備,不然鋪上去賣相會更佳哦~~~
8.花邊上刷了點蜂蜜水,烤的時候容易上色,一切為了好賣相勾起小祖宗的食慾呀~~~好啦,進烤箱咯,放進預熱好的烤箱先烤10分鐘,取出來再撒上點馬蘇里拉芝士後放回烤箱再烤5分鐘,出爐咯~~~~~
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