英式葡萄司康Scone

英式葡萄司康Scone的功效與作用

英式葡萄司康Scone的製作材料

中筋麵粉225g 細砂糖50g 朗姆酒（溫水）15g 鹽1/4小勺 泡打粉2又1/2小勺 無鹽黃油60g 牛奶150ml 檸檬汁2小勺 葡萄乾40g 雞蛋1枚

英式葡萄司康Scone的家常做法

1.麵粉，泡打粉，鹽和糖攪拌均勻。

2.剛從冰箱取出的黃油無需解凍，切小粒倒入麵粉中，混合麵粉揉搓成碎粒狀，使之完全融入麵粉。

3.朗姆酒用微波爐短暫加熱，泡入葡萄乾，10分鐘后取出擠干汁液，葡萄乾倒入混合好的麵粉。

4.倒入檸檬汁和牛奶的混合液，一點一點倒，邊倒邊用矽膠鏟翻成麵糰，不要攪拌避免麵粉出筋。

5.翻好的麵糰比較黏濕，可用保鮮膜包裹，放入冰箱半小時再取出。

6.乾淨的平台上撒上麵粉，用也塗了麵粉的手把麵糰輕輕摁圓拍平，厚度保持在2-2.5cm，不要用擀麵杖避免麵糰出筋。

7.可以用刀直接切出形狀，也可用5cm直徑模具按出小塊。

8.按出的麵糰放在烤紙上，一塊大麵糰可以做出大致10個司康，在表面刷上一層蛋液。

9.烤箱220度預熱，15-20分鐘烤至司康表面金黃，烤好后取出靜置10分鐘，司康內部組織會更蓬鬆好吃。

小貼士

塗上果醬和奶油，司康的味道會更棒，喜歡咖啡或紅茶配甜點的朋友可以試一試。

沒有朗姆酒亦可以用溫水泡葡萄乾。