黑椒煎豬扒配土豆泥

黑椒煎豬扒配土豆泥的材料

做黑椒煎豬扒配土豆泥所需做法

食物調理機、煮鍋、炒鍋

黑椒煎豬扒配土豆泥的做法步驟

1.準備圖上材料，土豆、胡蘿蔔、火腿是土豆泥所需材料，如果懶的話，可以用米飯代替。。

2.豬的前夾瘦肉，洗凈用刀背拍松（可以套個保鮮袋，再拍，保證肉的完整性，懶就不用了！！）

3.豬排放入盤內，切入少許蒜粒，加入食鹽（因為有醬油，黑椒汁，可以少放或者不放）、料酒、醬油、黑胡椒粉，再均勻抹上調和油，腌漬20分鐘左右

4.腌制的時候可以準備土豆泥：土豆洗凈去皮切小塊；洋蔥洗凈小部分切圈、大部分切小粒；火腿、胡蘿蔔切小粒

5.煮鍋加熱水，加入適量的食鹽，煮土豆和雕花的胡蘿蔔

6.與此同時，炒鍋倒少許橄欖油（調和油也可以）、食鹽，爆香火腿、胡蘿蔔、洋蔥粒（洋蔥粒只用一半，另一半要用於制黑椒汁），炒好撈出，放置一旁

7.待土豆煮爛（切的小8分鐘左右），撈出稍放涼，加入食物調理機，打成泥

8.將先前炒香的火腿、胡蘿蔔、洋蔥粒和土豆泥拌在一起，裝盤

9.炒鍋倒入適量的橄欖油，把豬扒上的腌料刮掉，放入鍋里煎（這裡可以加點黃油，更香，沒有也無所謂！！）

10.小火煎豬扒稍微變色（1分鐘左右），放入先前切好的蒜瓣，洋蔥圈一起煎，待豬扒完全變色（可以用小刀划幾道口子，煎的更有味道），撈出裝盤

11.鍋里剩餘的油，順便煎個雞蛋，裝盤

12.如果鍋里還有油（沒有就再倒點），小火倒入先前腌料用過的蒜粒、以及剩下的洋蔥粒翻炒

13.拿個碗，兩勺耗油、半勺番茄醬、少許義大利什香草（沒有沒關係）、適量的黑胡椒粉，加適量開水攪拌均勻倒入炒鍋里