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難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料高粉150g低粉50g細砂糖40g牛奶120g黃油25g全蛋液1個鹽3g腸仔小麵包的做法步驟1.后油法用麵包機和至擴展狀,加入黃油一個和面程序。 ……
主料
高粉 150g 低粉 50g 細砂糖 40g 牛奶 120g 黃油 25g 全蛋液 1個 鹽 3g腸仔小麵包的做法步驟
1.后油法用麵包機和至擴展狀,加入黃油一個和面程序。
2.醒發15分,一個發酵程序1個小時20分,分成12份麵糰。
3.排氣后,用擀麵杖擀平捲起圍著小腸收緊介面,放入烤箱30度左右發酵至2倍大,刷全蛋液,撒肉鬆,香蔥,芝麻,沙拉醬。
4.烤箱預熱,175度上下火,20分鐘,160度上火5分鐘,出爐。
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