迷你腸仔小麵包

好久不團購，小長假團了東來順吃火鍋又去coldstone解解饞~有寶后格外愛吃冰淇淋，連好久不喝的碳酸飲料也時不時想喝，忍也忍不了~還在家做了好吃的紅燒平魚，烤了腸仔小麵包其實這種小麵包也很適合早上來做，只要提前發好麵糰，早起一刻鐘整形填料，早餐就有熱乎乎的小麵包吃了~這幾天樓下終於有了春天的跡象，迎春花開了，念叨了好久的玉蘭也含苞待放，天氣趕緊暖和起來吧~我要散步

迷你腸仔小麵包

食材：麵包材料金像高粉160g、低粉40g、酵母2.5g、細砂糖32g、鹽3g、奶粉8g、雞蛋20g、水104g、黃油20g

表面裝飾：小香腸16個、番茄醬、沙拉醬、香蔥碎/香草碎適量

迷你腸仔小麵包做法

1.將除了黃油以外的麵包材料依次放入麵包機（鹽糖分離），開始一個和面程序。待麵糰至擴展階段時加入黃油，繼續和面至接近完全階段。

2.揉好的麵糰蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵。待麵糰發酵至原體積的2—2.5倍大時，發酵完成。

3.取出麵糰排氣后，將麵糰分成兩份，取其中一份揉勻分隔成均勻的8等份，滾圓鬆弛10分鐘。

4.取其中一個麵糰擀成橢圓形。

5.翻面后把一頭壓薄，自下而上捲起，捏緊收口處。

6.將圖五中的面搓成長條，捲成“0”型。

7.依次做完所有麵糰，蓋上保鮮膜進行二次發酵。（按照上述方法製作另一份麵糰。）

8.待麵糰發酵至原來2倍大時，取出小香腸放在“0”型中間。（可在表面刷一層蛋水液）

9.擠上番茄醬、蛋黃醬，撒少許香蔥碎或香草碎。

10.放入預熱的烤箱160度烤12分鐘。（根據不同烤箱調節時間，上色后加蓋錫紙）