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冰種雜蔬腸仔小麵包的主料:高筋麵粉(190克)水(80g)酵母(3克)糖(40克)鹽(2克)雞蛋(30克)淡奶油(21克)牛奶(21克)黃油(15克)冰種雜蔬腸仔小麵包的調料:紫椰菜(適量) ……
冰種雜蔬腸仔小麵包的材料
高筋麵粉(190g) 水(80g) 酵母(3g) 糖(40g) 鹽(2g) 雞蛋(30g) 淡奶油(21g) 牛奶(21g) 黃油(15g)冰種雜蔬腸仔小麵包的調料
紫椰菜(適量) 熟玉米粒(適量) 火腿腸(一根) 沙拉醬(適量)做冰種雜蔬腸仔小麵包所需做法
電烤箱、麵包機冰種雜蔬腸仔小麵包的做法步驟
1.將高筋麵粉80g水80g酵母0.5g攪拌至酵母完全溶入麵糰中即可.
2.室溫發酵1小時后,放入5度的冰箱中冷藏,至少16小時,備用。
3.將發好的液種材料和其它麵包材料除黃油外按先液體,再粉類的順序放進麵包桶里。
4.將裝好材料的麵包桶放進麵包機里,就選擇9和面的程序,讓麵包機自動揉面23分鐘
5.23分鐘后,和面程序結束,加入黃油
6.然後再次選擇9和面的程序,讓麵包機再次自動揉面23分鐘
7.取出一塊麵糰,拉開看到結實的大片薄膜。
8.紫椰菜、熟玉米粒適量,火腿腸一根切小片,加入一點沙拉醬,將餡料攪拌均勻
9.將揉好的麵糰碾成長方形的大片
10.將餡料攪拌均勻,再鋪在面片的2/3的面上,稍用勺子壓一下,這樣粘的比較實。
11.將麵糰的1/3對摺
12.再將另一邊的1/3再對摺,成長方形
13.折好的麵糰切成長條,中間再割一刀
14.然後兩頭串中間翻一下,就是擰麻花狀一樣哈!
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