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主料娟妃80小時超熟麵包最後發酵過度的麵糰180高粉70全麥粉50g淡奶油30g牛奶25g蛋清一個白糖15g鹽2克黃油20克拯救發酵過度的麵糰的做法步驟1.后油法揉至完全階段，我用了一個磅蛋糕……
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主料
娟妃80小時超熟麵包最後發酵過度的麵糰 180 高粉 70 全麥粉 50g 淡奶油 30g 牛奶 25g 蛋清 一個 白糖 15g 鹽 2g 黃油 20g拯救發酵過度的麵糰的做法步驟
1.后油法揉至完全階段，我用了一個磅蛋糕模，一個小蛋糕模，小的裡面卷了自己做的花生醬
2.揉好后直接整型發酵，烤箱170度30分鐘，中途加蓋錫紙
3.底部有點過火，厚了
4.組織尚可，當然沒有上次的超熟軟，不過也算滿意了
5.花生醬很香。出爐后在表皮刷了牛奶密封，室溫保存兩天後依然很柔軟，發酵過度的麵糰做酵頭也是不錯的
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