簡單而不簡約冰皮月餅

主料

輔料

簡單而不簡約-冰皮月餅的做法步驟

1.準備材料！^_^

2.首先放入煉乳，接著放進牛奶、植物油、糖粉，攪拌均勻！

3.在另一個碗內將糯米粉、粘粉、澄粉混合均勻。把上一步驟中液體緩慢倒入混合粉中，攪拌均勻！攪拌后，過曬2遍！然後，靜置30分鐘！

4.靜置后，用保鮮膜封上，放入已燒開水的蒸鍋內，大火蒸15-20分鐘。然後用筷子攪拌均勻，至面外表順滑，放涼---冰皮就大功告成了！

5.冰皮放涼后，分三份；1份原味；1份放入巧克力粉；1份放入抹茶粉；揉至均勻后，每個麵糰分30g左右，揉成球狀。

6.餡料：這次主要已豆沙為主，裡面我也加入了：芝麻、蔓越莓、海苔、桂花糖等！餡料可以填入你喜歡的：如蓮蓉、蛋黃、五仁等。每個餡料15g-20g左右（根據個人口味看餡料大小）

7.小冰皮團擀開，中間稍薄，把餡料放入中間，像包包子手法，封口。（為防止粘手，可先把手上塗上相應粉）

8.包好的麵糰在相應粉里滾一圈，至表面均勻，放入月餅模具中。壓形！也可在模具中放上稍許能使用的小花瓣，放入熟粉，壓形！放入冰箱冷藏一晚！口感最最佳！^_^

小貼士

冰皮月餅冷藏后---味道更佳！2.熟粉：就是將糯米粉小火炒熟至無生粉味，顏色微黃，即可！3.為防止模具和冰皮粘連，在放入之前，用相應口味的粉撒一些在模具裡面；另可以在放入模具前裹一層相應粉。