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中種牛奶小麵包的主料：高粉(145g)牛奶(140g)糖(15g)酵母(4g)中種牛奶小麵包的調料：高粉(145g)牛奶(70g)鹽(2g)糖(25g)黃油(25g)肉鬆餡(適量)做中種牛……
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中種牛奶小麵包的材料
高粉(145g) 牛奶(140g) 糖(15g) 酵母(4g)中種牛奶小麵包的調料
高粉(145g) 牛奶(70g) 鹽(2g) 糖(25g) 黃油(25g) 肉鬆餡(適量)做中種牛奶小麵包所需做法
電烤箱中種牛奶小麵包的做法步驟
1.將主材料全部混合，用筷子攪勻即可，蓋上保鮮膜發酵
2.發酵至3倍大左右，加入材料B裡面的所有材料（黃油除外）揉成麵糰
3.揉至比較光滑時，加入黃油，繼續揉摔至出膜
4.放入面盆，等待發酵
5.發酵好后，取出揉勻排氣再分成30G一個的麵糰，鬆弛15分鐘
6.取一個小麵糰，擀成圓片，包入肉鬆餡
7.像包包子一樣，將收口朝下，滾圓。放入模具內（我用的是蛋撻的錫紙托）
8.再次發酵至2倍大后，刷上雞蛋液
9.放入預熱好的烤箱，中層，165度，30分鐘
小竅門：中種麵糰攪拌均勻即可，不用揉勻
可以包入別的餡料，豆沙，棗泥......隨自己喜愛
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