小山進草莓蛋糕卷

小山進草莓蛋糕卷的材料

小山進草莓蛋糕卷的調料

做小山進草莓蛋糕卷所需做法

小山進草莓蛋糕卷的做法步驟

1.蛋黃加入30g細砂糖攪拌均勻。

2.蜂蜜隔水加熱至40度，倒入蛋黃中。

3.把蜂蜜、蛋黃攪拌均勻。

4.蛋白打發至大泡加入20g細砂糖，繼續打發。

5.打發至細泡狀態加入20g細砂糖，繼續打發。

6.打發至濃稠紋路，加入20g細砂糖，繼續打發。

7.打發至接近乾性就可以了，提起打蛋器有個略彎的角。

8.蛋黃倒入蛋白中，攪拌均勻。

9.篩入低筋麵粉，拌勻。

10.拌好的麵糊。

11.烤盤鋪油紙倒入麵糊，震蕩排氣。（我用的烤盤是35升烤箱烤盤）

12.表面撒入切碎的草莓。

13.烤箱180度預熱，入烤箱中層烤20分鐘。

14.烤好的蛋糕輕輕去掉油紙，放到烤網上晾涼。

15.100g奶油加10g細砂糖，打發至濃稠紋路。

16.擺入草莓。

17.捲起來，冷藏10分鐘左右，去掉油紙。

18.蛋糕卷撒上糖粉裝飾，可以吃嘍……