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小清新輕乳酪的主料：奶油乳酪(250g)低筋麵粉(30g)玉米澱粉(40g)酸奶(40ml)鹽(1g)蛋黃(3個)蛋白(3個)細砂糖(50g加入蛋白)小清新輕乳酪的調料：無做小清新輕乳酪所需廚……
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小清新輕乳酪的材料
奶油乳酪(250g) 低筋麵粉(30g) 玉米澱粉(40g) 酸奶(40ml) 鹽(1g) 蛋黃(3個) 蛋白(3個) 細砂糖(50g加入蛋白)小清新輕乳酪的調料
無做小清新輕乳酪所需做法
煮鍋、電烤箱、打蛋器小清新輕乳酪的做法步驟
1.備好材料。
2.將奶油乳酪隔水軟化，用打蛋器攪拌下。
3.然後將碗從水裡拿出來，分三次加入蛋黃攪打均勻。
4.分三次加入細砂糖攪打均勻。
5.分三次加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉用刮刀翻拌均勻。
6.最後加入鹽和酸奶用刮刀翻拌均勻。
7.將攪拌好的奶油乳酪麵糊放置在一邊備用。
8.把蛋白打發至濕性發泡，既頂端有稍微的彎曲。
9.將1/3的蛋白盛入乳酪麵糊中，從下朝上翻拌。
10.將混合好的乳酪麵糊，倒入剩餘的蛋白中，從下朝上翻拌。
11.活底模子用錫箔紙包起來，將蛋糕糊倒入模子里，在桌上輕磕幾下。
12.將模子放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，175°烤10分鐘。再轉160°烤40分鐘即可。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
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