瘋狂栗子小蛋糕

瘋狂栗子小蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

瘋狂栗子小蛋糕的製作材料

低筋麵粉35g 熟栗子磨粉15g 蛋黃25g 細砂糖10g 牛奶30g 植物油30g 蛋白80g 細砂糖20g 細砂糖25g,糖漿 水50ml,糖漿 朗姆酒1大勺,糖漿 黃油30g,栗子奶油 栗蓉70g,栗子奶油 淡奶油50g,栗子香提奶油 糖10g,栗子奶油 朗姆酒2大勺,栗子奶油 栗蓉50g,栗子香提奶油 細砂糖5g,栗子香提奶油

瘋狂栗子小蛋糕的家常做法

1.栗子煮熟，料理機磨碎，過篩成栗蓉

2.蛋黃加入10g細砂糖打發，體積膨脹后逐次加入牛奶、色拉油，完全拌勻

3.篩入低筋麵粉、栗蓉拌勻

4.蛋白分3次加入20g細砂糖，打至幾乎乾性發泡，少部分放入蛋黃糊中，快速拌勻

5.蛋黃糊倒入大部分蛋白霜，翻拌均勻，入模輕震

6.烤箱200攝氏度預熱，中下層，180度，15min；150攝氏度，25min

7.出爐立即倒扣，涼透脫模，用蛋糕刀和小圓模切片

8.細砂糖溶解后冷卻，加入朗姆酒拌勻，刷在蛋糕底上