蘋果奶油蛋糕卷

蘋果奶油蛋糕卷的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

蘋果：除煩、養胃、生津

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蘋果奶油蛋糕卷的製作材料

牛奶60g 低筋麵粉85g 蘋果50g 油60g 細砂糖65g 雞蛋四個 鹽一克

蘋果奶油蛋糕卷的家常做法

1.蛋黃打散。拌勻。依次加入牛奶，油。攪拌均勻。再加入過篩的低粉拌勻.待用

2.攪拌的時候要從下到上,或者划十字.千萬不要划圈,以免起麵筋

3.蛋清加一克鹽打至粗魚眼網加第一次糖。(65g的分三次加入)

4.蛋清打發至濃稠狀態，有輕泡時加第二次糖

5.蛋清打發至滑過有紋路時加第三次糖

6.最後將蛋清打發到用打蛋器拉起有彎曲的尖角時就可以了（這是濕性發泡）

7.將打發好的三分之一蛋清加入到蛋黃糊中拌勻。再將剩餘的蛋清加入攪拌均勻

8.最後再加入蘋果碎拌勻。(要輕點攪拌,以免消泡)

9.最後將拌好的麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中.烤箱預熱160度,上下火,中層.20分鐘.各家的烤箱溫度不同,烤的時候要自己注意時間

10.烤好后,倒扣放涼.揭去油紙.在將蛋糕卷放在一張新的油紙上,抹上奶油.捲成卷

11.最後放在冰箱冷藏10分鐘,再切快,就可以了

小貼士

1蘋果碎也可以換成葡萄乾啊之類的,只要你自己喜歡.

2看起來有點複雜,但做起來很容易的，我從準備材料到蛋糕出爐用了一個小時.我是手工打發蛋清的15分鐘搞定.

3不過我總是不會抹奶油,切的也一點都不好看.哪位高手來指導下俺!

4這款蛋糕卷非常的濕潤柔軟,卷的時候都不用擔心會開裂.而且吃起來有QQ的感覺，真的很不錯.