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酸菜燉大鵝，是地道的東北菜。因為老公愛吃，而兒子不愛吃，以前常常是委屈老公到外面吃。自從兒子住校后，就為了讓老公能在想吃的時候吃到（就是說不是吃這個菜的季節時），特意留了幾袋酸菜在冰箱里儲存著。不過在做的時候，我“動了手腳&rd……
酸菜燉大鵝，是地道的東北菜。因為老公愛吃，而兒子不愛吃，以前常常是委屈老公到外面吃。自從兒子住校后，就為了讓老公能在想吃的時候吃到（就是說不是吃這個菜的季節時），特意留了幾袋酸菜在冰箱里儲存著。不過在做的時候，我“動了手腳”，做成了砂鍋燉菜，效果比用普通鍋燉要好吃得多。
砂鍋酸菜鵝
食材：大鵝半隻、酸菜一包（500g）。
調料姜、蔥、蒜、八角、香葉、鹽、料酒、白糖、生抽、龍井茶、香菜碎、干辣椒、桂皮。
砂鍋酸菜鵝的做法
1．將半隻鵝剁成小塊，用加了生薑片、料酒的水飛過，控水。
2．酸菜用清水泡一會兒，多洗兩遍、攥凈水份，龍井茶用開水沏開。
3．起油鍋，入生薑片、蔥段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味，倒入鵝肉中火煸炒至皮泛黃色，加生抽、料酒、白糖小火繼續翻炒一會兒，撥至鍋邊或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入茶水和適量開水末過食材，放入香葉、干辣椒、桂皮，燒開后倒入砂鍋中，中小火燉30分左右，加鹽調味，撒上香菜碎即可。
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