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醋湯鯽魚的主料：鯽魚(300克)五味子(6克)醋湯鯽魚的調料：水(適量)料酒(適量)鹽(適量)油(少許)味精(適量)醋(適量)胡椒粉(適量)蔥花(適量)做醋湯鯽魚所需廚具：炒鍋醋湯……
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醋湯鯽魚的材料
鯽魚(300g) 五味子(6g)醋湯鯽魚的調料
水(適量) 料酒(適量) 鹽(適量) 油(少許) 味精(適量) 醋(適量) 胡椒粉(適量) 蔥花(適量)做醋湯鯽魚所需做法
炒鍋醋湯鯽魚的做法步驟
1.主料
2.五味子洗凈，用水浸泡10分鐘
3.鍋中倒少許油，燒至五成熱
4.放入開膛破肚肚鯽魚，稍煎，撈出
5.洗凈油鍋，加入水，料酒
6.放入鹽，鯽魚，大火煮沸，
7.轉小火，加蓋燜煮
8.湯色發白，倒入五味子，再煮10分鐘
9.加入味精，醋，煮3分鐘
10.出鍋，裝入湯盤，撒胡椒粉
11.撒上蔥花，即成
小竅門：小火燜煮，鯽魚不易散爛，湯色也更容易煮成奶白色。
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