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鮮蝦豆腐羹的主料:豆腐(適量)鮮蝦(適量)青豆(適量)火腿腸(適量)雞蛋(適量)鮮蝦豆腐羹的調料:史雲生上湯原汁(適量)胡椒粉(適量)做鮮蝦豆腐羹所需廚具:炒鍋鮮蝦豆腐羹的做法步驟1、原料……
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鮮蝦豆腐羹的材料
豆腐(適量) 鮮蝦(適量) 青豆(適量) 火腿腸(適量) 雞蛋(適量)鮮蝦豆腐羹的調料
史雲生上湯原汁(適量) 胡椒粉(適量)做鮮蝦豆腐羹所需做法
炒鍋鮮蝦豆腐羹的做法步驟
1.原料
2.鮮蝦去頭去皮挑去蝦線用料酒、少許食鹽、蛋液、澱粉抓勻稍稍腌漬一會
3.小火腿切丁。
4.豆腐切成丁
5.切好丁的豆腐放入沸水鍋中煮兩三分鐘,去除豆腥味。
6.腌漬好的蝦仁滑熟盛出備用。
7.鍋中放底油,放入蔥生薑片爆香,加入史雲生上湯原汁(可以適當加些清水,不然會有些咸)
8.燒沸后,放入豆腐丁燒沸。
9.依次放入豌豆、火腿丁。
10.放入滑熟的蝦仁。
11.再次燒沸後用水澱粉勾薄欠。
12.雞蛋打散。
13.沿著鍋邊倒入打散的蛋液。
14.蛋花形成后關火。
15.最後滴上幾滴香油即可。
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