嫩腰花香菇湯

嫩腰花香菇湯的材料

嫩腰花香菇湯的調料

做嫩腰花香菇湯所需做法

嫩腰花香菇湯的做法步驟

1.食材準備：豬腰兩枚

2.超市買回的豬腰，不能直接食用，一定要把裡面白色囊去掉，不然會影響口感和味道

3.先把整個豬腰，一分為二，如圖所示，可見中間為白色厚囊，那是產生異味的來源

4.沿著腰口，一手牽起白囊的一端，刀從此處開始片削，沿著白囊的方向慢慢片，一下子片不到位，慢一點，不要著急，去除乾淨，腰花才會沒有異味

5.片過之後把豬腰翻過來，切成薄片，豬腰本身比較嫩，切片薄，入水很快就熟鍋中熱水燒開

6.快速放入豬腰

7.放入切好的香菇

8.加點西紅柿和香蔥末，隨即加入食鹽和少許白砂糖，白砂糖能提鮮

9.燜開會即可出鍋，不要常時間燒，這樣腰子的味道會打折扣

小竅門：超級貼心小提示：
1.腰花湯，重在要嫩，湯清，關鍵是要把腰子里的白囊去除乾淨--那白囊具體叫不出名，只好以白囊代之，去除的越乾淨，腰子的味道越不受影響
2.去白囊時不要心急，刀要慢慢的下去，沿白囊方向，一手拿起片起的白囊一端，一手沿著白囊方向向前片，這樣白囊不會段，會整個被去除！
3.水一定要燒開，這樣溫度比較高，腰子下去很快就能熟不影響口感