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用料糯米200g大米150g鹹肉300g芋子300g花生70g赤豆70g薺菜200g油豆腐70g紅棗70g油適量鹽適量料酒適量姜適量蔥適量蘇北鹹味臘八粥的做法步驟 ……
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1.準備好食材。
2.紅豆，花生，米，分別淘凈，浸泡半天。
3.芋頭洗凈切塊。
4.鹹肉洗凈切小塊。
5.薺菜洗凈，用開水焯一下，撈出，用冷水衝過，切碎。
6.鍋里油熱，放入薺菜，加點鹽炒勻盛出。
7.鍋里油熱，放姜，蔥，爆香，放下鹹肉，加料酒煸至轉色，盛出待用。
8.取高壓鍋，放適量水，放下花生，紅豆。
9.大火煮開，小火燜煮20分鐘，關火。
10.放入大米與糯米。
11.放下鹹肉。
12.放入紅棗。
13.大火煮開，關火。
14.打開鍋蓋。
15.放入芋頭。
16.放入油豆腐。
17.大火煮開，小火燜5分鐘。
18.放入炒熟的薺菜，攪拌勻即可。
1.焯薺菜的水裡加點油，這樣焯出的薺菜顏色比較綠。
2.紅豆與花生比較難熟，所以要先煮一下。
3.因為我用的是芋子，比較容易熟，所以最後放入.
4.鹹肉如果比較咸，要先浸泡一下。
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