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干燒翅尖

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干燒翅尖介紹

用料雞翅尖250克醬油30毫升蔥3段姜4片干辣椒8個花椒15粒白糖8克鹽5克料酒30毫升辣椒面5克花椒面3克干燒翅尖的做法步驟1.雞翅洗凈后充分瀝干水分。油……

干燒翅尖詳細內容

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干燒翅尖
干燒翅尖
用料
雞翅尖250g
醬油30毫升
蔥3段
姜4片
干辣椒8個
花椒15粒
白糖8g
鹽5g
料酒30毫升
辣椒面5g
花椒面3g
 
干燒翅尖的做法步驟

1.雞翅洗凈后充分瀝干水分。油鍋燒到3成熱時放入花椒粒炸出香味，然後將其撈出不用，放入干辣椒、蔥、姜炒出香味；

2.放入雞翅，繼續用中火煸炒至雞翅變色、斷生；

3.在雞翅中加入料酒、醬油、白糖，一起炒至雞翅上色顏色變紅。然後淋入一小碗水，加蓋用中到大火燜到水分收干，最後可以根據自己口味調入鹽，撒上適量辣椒面、花椒面即可。

小貼士

如果用老抽的話15ml就可以了，否則燒出的雞翅顏色較黑。雞翅炒到上色后基本已經5-6成熟了，所以水不要加的過多，否則雞翅口感軟爛，沒有嚼勁，咱們下酒吃就不爽快了！

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