菌菇肉片湯

菌菇肉片湯的功效與作用

金針菇：補肝、抗癌、益腸胃

香菇：補虛、健脾、化痰

豬肉：補腎、滋陰、益氣

菌菇肉片湯的製作材料

金針菇一小把 鳳尾菇兩大朵 香菇6-8朵 豬肉100g 香蔥一顆 食用油適量 食鹽四勺 清水適量 澱粉適量 白糖半勺

菌菇肉片湯的家常做法

1.準備食材。金針菇，鳳尾菇，香菇，香蔥。

2.豬瘦肉切成片。備用。

3.三種菌菇分別清洗乾淨，改刀切成小片。

4.瘦肉加一勺食鹽和適量澱粉，混合均勻。香蔥切蔥段。

5.起鍋，倒入適量食用油，加一勺食鹽爆香。

6.加入切好的菌菇片。翻炒均勻。

7.炒至菌類變色，出香味。

8.加適量清水，水量以蓋過菌類即可。開大火，蓋鍋蓋煮。

9.煮至水開，鍋中出現浮沫，除去浮沫。

10.轉中火，將肉片一片一片放入鍋中。

11.蓋鍋蓋煮。

12.煮至鍋中水開。

13.加兩勺食鹽，半勺白糖調味。

14.轉小火，加適量香蔥。

15.煮至水再次開，即可出鍋。

16.盛湯。

17.鮮美可口的菌菇肉片湯，暖暖身子吧。

小貼士

1.菌菇類盡量挑選邊緣圓潤完整，粗壯、肉厚的為佳。

2.新鮮的菌菇買回來裡面會有砂子，一定要洗乾淨。可以先沖洗一遍，再用鹽水泡一會，這樣可以將剩餘的殘留都洗乾淨。

3.也可用淘米水浸泡菌菇，可以將殘留農藥除去。