蘿蔔鯽魚湯

蘿蔔鯽魚湯的功效與作用

鯽魚：和胃、健脾、活血通絡

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

蘿蔔鯽魚湯的製作材料

鯽魚350g 蘿蔔150g 姜10g 枸杞5g 鹽適量

蘿蔔鯽魚湯的家常做法

1.鯽魚一條，白蘿蔔一塊，生薑絲適量，枸杞適量（沒有拍到）。

2.鯽魚宰殺後去除內臟、刮掉魚鱗清洗乾淨，擦乾魚身上的水分備用。

3.鍋中放少量油，油熱後下入處理好的鯽魚煎，放進去就不要隨意翻動它。

4.等一面煎黃后輕輕翻面，繼續煎。

5.把煎好的魚剝一邊，放入生薑絲煸香。

6.鯽魚兩面煎好後下入適量涼開水，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

7. 煮魚期間，把白蘿蔔刨去外皮，用擦絲器擦成絲。

8.枸杞熱水泡開備用。

9.大火燒開，用濾網拂去浮油。繼續煮約3分鐘至鍋中的湯呈奶白色加入蘿蔔絲。

10.大火煮開至蘿蔔透明變軟。期間不要翻動魚身，鯽魚魚肉很嫩，一煮熟后再去翻動的話很容易散，煮約5分鐘加適量鹽調味。

11.出鍋，撒上枸杞。一碗營養鮮美的蘿蔔絲鯽魚湯就做好了，趁熱享用吧！

小貼士

1.這道湯品一定要加冷水，煮出的湯才會營養好，湯色好。2.鹽要後放，如果先放的話，肉質會縮緊，蛋白質和一些營養成分會凝固，不易析出，影響湯汁的鮮美，白湯也就不易形成了。