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用料蛋黃5 串鮮奶375克黃油50克高筋麵粉100串蛋液180串細砂糖100克鷹粟粉35克水110克奶油75串表裡如一的泡芙的做法步驟1.將蛋黃、糖、鷹粟粉混勻……
1.將蛋黃、糖、鷹粟粉混勻。
2.鮮奶和黃油煮溶，不要煮滾。
3.將少量黃油鮮奶加入蛋黃糊中攪勻，再全部倒入攪勻。
4.將混勻的布丁液放到爐上小火加熱，不停攪動，直至表面冒泡泡即可。
5.放涼備用做布丁剩下的蛋白可以用來做椰子塔餅哦（椰子塔餅的連接）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-494701-userid-34924215-pri--n-0.shtml
6.水和奶油放在鍋里小火煮沸。
7.篩入麵粉攪拌均勻，熄火。
8.麵糰稍涼分次加入蛋液攪勻。
9.再小火加熱煮至麵糰不粘鍋。
10.用匙更挖小團放在烤盤上。
11.200度烤約30分鐘，直到泡芙沒有小泡冒出。
12.放涼，用擠花袋在泡芙底部開小孔擠入餡。
13.用巧克力在面上做裝飾。
腐肉有鹹味，所以沒有再放鹽
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