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1.豬蹄浸泡去血水后，加入拍碎的姜塊和料酒，加少量水，放入高壓鍋（約20分鐘）內燉熟爛；
2.撈出豬蹄瀝干，湯水備用；
3.豆角洗凈后，放入油鍋內加油和鹽翻炒片刻；
4.鍋內放入豬蹄，澆上肉湯后，蓋鍋蓋燜煮5分鐘左右；
5.出鍋前淋上生抽拌勻即可。
1, 事先用高壓鍋燉爛豬蹄，較為省時；
2.豆角不適煮得太爛變黃，所以稍微燜煮入味即可；
3.根據個人口味，可加入大料，花椒，辣椒等各式香料與調味料。
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