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扳指乾貝

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扳指乾貝介紹

扳指乾貝的材料：乾貝……24粒精鹽……1克白蘿蔔……1000克味精……1克乾貝汁……25……

扳指乾貝詳細內容

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扳指乾貝
扳指乾貝

扳指乾貝的材料乾貝……24粒 精鹽……1g 白蘿蔔……1000g 味精……1g 乾貝汁……250g

如何做扳指乾貝

1.將白蘿蔔去皮洗凈，切成1.65厘米長的段，橫切面用1.65厘米直徑的圓形薄鐵筒套取蘿蔔柱24個，每個蘿蔔柱分別用0.8厘米直徑的圓形薄鐵筒扎透，去掉蘿蔔心呈/"扳指/"形，每個/"扳指/"均填入乾貝1粒，裝完擺入扣碗，澆上乾貝汁150g，上，上籠屜用旺火蒸爛取出，先將蒸汁潷下待用，再翻扣於湯盤中。

2.炒鍋置中火，倒入乾貝汁100g及蒸汁煮沸，加精鹽、味精調勻，起鍋徐徐淋於/"扳指乾貝/"上即成。

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