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三鮮燴蝦餅的主料:龍蝦仁200g輔料:玉蘭片50g，水發木耳40g，菜心4顆（一剖為二)，雞蛋3隻(用蛋清)，豬肥膘肉50g調料鹽10g，味精5g，白鬍椒粉5g，色拉油200g（實耗70g)蔥、姜各10g，高湯250g……
三鮮燴蝦餅的主料:龍蝦仁200g
輔料:玉蘭片50g，水發木耳40g，菜心4顆（一剖為二)，雞蛋3隻(用蛋清)，豬肥膘肉50g 調料鹽10g，味精5g，白鬍椒粉5g，色拉油200g（實耗70g)蔥、姜各10g，高湯250g
如何做三鮮燴蝦餅
1)蝦仁、肥膘肉洗凈剁細成泥狀，加蛋清，調料攪拌上勁，做成蝦膠；
2)鍋置中火燒熱，冷油滑鍋，留底油將蝦膠擠成稍小於乒乓球的丸子，逐一煎成兩面金黃色的蝦餅待用；
3)另起鍋，煸炒蔥姜，注入高湯，將玉蘭片、水發木耳、菜心、蝦餅倒入鍋中燒開、調味，裝入玻璃煲中即可。
三鮮燴蝦餅的特色：蝦餅經高湯煮制，湯汁濃白，口味鮮醇，輔以玉蘭片、木耳、菜心，既賞心悅目，又不失為一道食療保健菜品。
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