金銀蒜粉絲蒸螃蟹

難度：初中水平

人數：3人份

口味：蒜香味

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<30分鐘

「難得我們這樣的內陸城市有如此便宜的還活著的小海蟹賣，一時興起買回家，又覺得太小清蒸的話沒什麼吃頭，做成麻辣蟹雖好吃，可是最近咳嗽剛愈，吃辣椒總歸不好。於是就想著用蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法來蒸螃蟹，果然，蟹子雖小，肉質飽滿，這樣蒜香豉油的小蟹著實好吃！其實，我更喜歡粉絲哎！沁著蟹黃、豉油和蒜香的粉絲，不要太好吃啊！滿滿的一盤，紅艷艷的蟹、碧綠的蔥花、金燦燦的金銀蒜，誘人食指大動。」

主料

海蟹500g

粉絲2小把

調料

花生油2湯匙

蔥半根

蒜2頭

紅尖椒1個

蒸魚豉油5湯匙

金銀蒜粉絲蒸螃蟹的家常做法，金銀蒜粉絲蒸螃蟹怎麼做好吃

1.準備原材料，海蟹洗凈備用，粉絲用溫水泡軟撈出

2.海蟹掀去蓋子備用，大蒜切成蒜末，紅尖椒切圈，蔥切蔥花

3.花生油放入鍋內，放一半蒜末，小火炸成金黃即為金蒜

4.金蒜放涼，加入另一半生蒜末、紅尖椒圈

5.加入5小勺豉油，調成豉油金銀蒜油備用

6.泡軟的粉絲鋪滿盤底，把去掉蓋子的海蟹擺在粉絲上，每一隻海蟹上澆上1勺金銀蒜豉油

7.蓋上去掉的海蟹蓋子

8.上開鍋的蒸籠上蒸8分鐘

9.關火燜2分鐘，灑上蔥花即可（可澆些熱油激出蔥香，不過為了健康少吃油）

金銀蒜粉絲蒸螃蟹烹飪技巧：

1.全部用生蒜末調豉油也可，一半炸過的一半生蒜的金銀蒜味道更好；

2.鍋開后再上籠蒸蟹，大火蒸5-8分鐘即可；

3.最後可澆些熱油激出蔥香，不過為了健康少吃油，不澆熱油味道一樣棒。