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山楂燉排骨是一道家常菜餚，酸甜口的，大眾喜歡的味道，現在正是山楂盛行的時候，不吃一頓山楂燉排骨可惜了美味了呵呵。主料&……
山楂燉排骨是一道家常菜餚，酸甜口的，大眾喜歡的味道，現在正是山楂盛行的時候，不吃一頓山楂燉排骨可惜了美味了呵呵。
主料
排骨1000g 山楂200g
輔料
花椒2g 八角1g 生薑3g 蒸魚豉油兩湯匙 蚝油1湯匙 鹽2g
山楂燉排骨的做法
1.山楂洗凈去核，鍋內炒制一下，盛出備用
2.排骨開水焯一下，水中倒入少許料酒，撈出控水
3.鍋內倒油放入白糖燒至融化
4.倒入控完水的排骨翻炒
5.接著放入八角 花椒 桂皮 生薑 香葉 ，蒸魚豉油蚝油。再倒入少許開水，小火慢燉60分鐘后，再放入炒制好的山楂一起再燉20分鐘，
6.山楂燉排骨燉好了，酸酸甜甜，鮮香肉嫩
烹飪技巧
山楂提前炒制一下，不能跟排骨一起燉，最後看不到山楂了。
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