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鳳尾蝦

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鳳尾蝦介紹

香雪家用裹炸粉包裝精美，採用拉鏈封口，易於取放，防止變潮，粉質光滑細膩，用它炸制出來的食品色澤金黃，不油膩，乾淨不掉粉，口感酥脆，保留了食物的原汁原味，個人認為好於麵包糠。&nb……

鳳尾蝦詳細內容

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鳳尾蝦

 香雪家用裹炸粉包裝精美，採用拉鏈封口，易於取放，防止變潮，粉質光滑細膩，用它炸制出來的食品色澤金黃，不油膩，乾淨不掉粉，口感酥脆，保留了食物的原汁原味，個人認為好於麵包糠。

 主料

 竹節蝦300g

 輔料

 裹炸粉50g 澱粉20g 雞蛋70g 鹽1g

 鳳尾蝦的做法

 1.準備食材：竹節蝦去除蝦頭，蝦線，保留蝦尾，從腹部劃開，但不切斷，用鹽腌制一會

 2.將蝦仁放入澱粉中兩面粘一下

 3.放入蛋液中粘一下

 4.放入裹炸粉中兩面粘一下

 5.依次粘好

 6.鍋中放入豆油

 7.油溫7分熱時提起蝦尾放入油中炸

 8.定型后鬆開放入油中繼續炸，顏色變黃時撈出，然後再復炸一遍即可

 9.顏色金黃鮮美無比呀

 烹飪技巧

 油溫不宜過高，復炸時時間要短，否則容易糊

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